Homenaje a México: polvorones estilo Tlazolteotl

Sebbene recentemente mi sia già cimentato nei polvorones, ieri m'è venuta voglia di creare una variante e siccome mi sentivo assai patriottico, ho pensato ad una variante verdaderamente patriotica y mexicana.


Si prenda la ricetta dei polvorones tradicionales mexicanos e si modifichi come segue:
anziché 450g di farina tipo 0, si prendano 300g di farina tipo 0 e 150g di farina bramata di mais bianca (quella veneta per fare la polenta bianca), ma che dovrete macinare fina fina.
Anziché rhum, si usi tequila reposado.
Tutto il resto rimane come nella ricetta originale.

Usciranno dei polvorones sopraffini, che la presenza della farina di mais rende ancora più fragranti degli originali, con un messicanissimo sentore di tequila.

Il vero problema con i polvorones è smettere di mangiarli.
Siete avvisati.